CORSO PER BARMAN E CAMERIERE

DETTAGLI

Corso per Barman e cameriere Torino - Stato del Corso iscrizioni aperte

iscrizioni

aperte

Corso per Barman e cameriere Torino - Durata del corso 400 ore

durata

400ore

Corso per Barman e cameriere Torino - accessibile a tutti

accessibile a

tutti

 
 


Gli obiettivi del corso per Barman e Cameriere sono l’acquisizione di un buon livello di competenza professionale spendibile da subito nel mondo del lavoro e di un’adeguata autonomia nella gestione di base dei reparti sala e bar dal punto di vista logistico ed estetico.
Una particolare attenzione, nel corso per Barman e Cameriere, è dedicata alla preparazione di cocktail. La scuola si impegna, in prima persona, per agevolare l’inserimento lavorativo dei propri allievi.

Teoria del corso per Barman e Cameriere

  • Cenni sulla storia del bar e della ristorazione
  • La figura del Barman e del Cameriere
  • Storia e metodi di produzione dei principali liquori, distillati, vini e bevande
  • Dalla scoperta alla produzione del caffè, té e cacao
  • La filiera produttiva dei vari tipi di latte
  • Insegnamento dei 60 cocktails I.B.A. più famosi al mondo e
  • degli ingredienti necessari alla loro preparazione
  • Nozioni fondamentali di alimentazione
  • Norme di sicurezza del lavoro
  • Cura dell’igiene nella manipolazione degli alimenti e nell’uso di utensili ed attrezzature
  • Gestione ordinata del materiale, delle attrezzature, delle derrate e del posto di lavoro
  • Disciplina e rispetto, controllo del comportamento, rispetto di superiori, colleghi e clienti
  • Etica, compiti e rapporti con tutte le altre figure professionali componenti la brigata
  • Autonomia nella gestione di base dei reparti sala e bar dal punto di vista logistico ed estetico
  • Preparazione linguistica con riferimento alla terminologia tecnica di settore

Pratica del corso per Barman e Cameriere

  • La caffetteria (caffè – cappuccino – marocchino – cioccolata – tè – bevande calde)
  • Le proposte della colazione classica italiana al bar
  • Breakfast continentale ed english
  • Realizzazioni pratiche di alcuni cocktail tra i codificati I.B.A.
  • Le proposte dell’aperitivo con buffet, tartine e canapè
  • Svolgimento pratico del servizio di sala con le varie tipologie di menu
  • (fisso – alla carta – grand carte)
  • Nozioni teoriche e realizzazione pratica del servizio alla lampada
  • Il brunch
  • Svolgimento del servizio di sala con i diversi metodi (italiano – francese – russo – inglese)
  • Preparazione, farcitura e confezionamento di tramezzini, panini e hot sandwiches ed
  • insegnamento dei vari tipi di pane
  • per il giusto abbinamento con le farciture
  • Realizzazione di menu per abbinamento cibo-vino
  • Proposte per servizi di catering e banquetting

I DOCENTI

TESTIMONIANZE

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Adelaide Barbero corso barista cameriere Dopo essere uscita dal liceo classico, ho tentato a frequentare l’università senza però ottenere alcuna soddisfazione ne pieno interesse


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Daniele Lavigna corso barman torino Il corso è stato longevo, a volte avvincente, altre no, ma comunque nel complesso ho imparato, attraverso l’alternanza scuola-lavoro, la maggior parte delle


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